Aprite bene gli occhi
Rossi, gialli, marroni, bianchi… Quali si possono raccogliere? Ecco una piccola guida sui funghi commestibili dell’Alto Adige.
Una delle attività preferite dagli altoatesini nei mesi di agosto/settembre si svolge nei boschi più fitti. Qual è? Raccogliere funghi, naturalmente. Vi presentiamo i nostri preferiti:
- finferli: probabilmente i funghi locali più famosi e amati in assoluto.
Colore: giallo dorato.
Caratteristiche: forma a imbuto, lamelle sulla parte inferiore del cappello.
- porcini: i funghi più preziosi e ricercati dei boschi altoatesini.
Colore: gambo bianco, cappello castano/bruno.
Caratteristiche: gambo robusto, privo di lamelle, parte inferiore del cappello biancastra/gialla e spugnosa.
- ombrelloni/Mazza di Tamburo: funghi vistosi, da consumare SOLO previa cottura. Ottimi impanati.
Colore: bianco.
Caratteristiche: grandi (fino a 30cm), gambo lungo e slanciato, crescono in gruppo.
La legge che regolamenta la raccolta dei funghi in Alto Adige è molto severa. Assicuratevi quindi di acquistare l’autorizzazione per la raccolta presso il comune di Rio Pusteria prima di partire alla scoperta dei dintorni del nostro hotel a Maranza.
