Halten Sie die Augen offen:
Eine der Lieblingsbeschäftigungen von Einheimischen und Gästen im August und September findet in den dichtesten Wäldern Südtirols statt: das Pilzesammeln. Hier einige gängige Pilzsorten, nach denen Sie Ausschau halten können:
- Der Pfifferling: Mit Polenta serviert ist er der Superstar unter den einheimischen Pilzen.
Farbe: goldgelb
Merkmale: trichterförmig, Kiemen auf der Unterseite des Dachs
- Der Steinpilz: eine sehr begehrte
Farbe: weißer Stiel, brauner Schirm
Merkmale: kräftiger Stiel, keine Schuppen, schwammige Unterseite des Schirms
- Der Schirmling (auch bekannt als Parasol): Sie können Ihn anbraten und mit einer leckeren Sahnesauce verfeinern.
Farbe: weiß
Merkmale: Größe von bis zu 30 cm, langer, schlanker Stängel, wächst in Gruppen
Achtung: Das Gesetz zum Sammeln von Pilzen in Südtirol ist sehr streng. Holen Sie daher unbedingt eine Sammelerlaubnis in der Gemeinde Ihres Hotels ein, bevor Sie sich auf die Suche machen.
Das Hotel Valserhof versteht sich als echtes Gourmethotel in Südtirol, denn hier werden Ihnen im Sommer viele leckere Gerichte rund um saisonale Pilze serviert.
