Asparagi e salsa bolzanina

Gli asparagi dell’Alto Adige sono tanto deliziosi quanto rinomati. Ancora più buoni se serviti con un’ottima salsa bolzanina. Vi spieghiamo come prepararla.

Durante la vostra vacanza in Alto Adige avete comprato degli ottimi asparagi di Terlano, ma non sapete come prepararli? Ecco a voi una ricetta da leccarsi i baffi… una ricetta tutta altoatesina che non può mai mancare sulla tavola delle famiglie del posto. Stiamo parlando della salsa bolzanina!

Ingredienti:

• 3 uova sode
• 150 ml di olio d’oliva
• 1 C di aceto bianco
• 1 c di senape
• Erba cipollina
• 2 C maionese

Procedimento:
Schiacciate le uova sode in una ciotola. Aggiungete poi aceto, senape, olio, erba cipollina tritata finemente e la maionese. Aggiustate di sale e di pepe e mischiate per bene. Servite la salsa con gli asparagi e qualche fetta di prosciutto di Pasqua, e magari anche il tipico pane di Pasqua all’anice.

I vostri commensali ne andranno matti! Chiudendo gli occhi vi sembrerà di addentare un pezzo di Alto Adige.

Vi aspettiamo al nostro hotel a Maranza per festeggiare questa allegra festività insieme!