Spargeln mit Bozner Soße

Spargeln aus Südtirol sind ebenso köstlich wie geschätzt. Mit der traditionellen Bozner Soße schmecken sie noch viel besser. Wir erklären Ihnen, wie man sie zubereitet.

Haben Sie in Ihrem Urlaub in Südtirol hervorragende Terlaner Spargeln gekauft, wissen aber nicht, womit Sie sie servieren sollen? Dann haben wir hier ein typisches Südtiroler Rezept für Sie, das auf dem Tisch der einheimischen Familien nie fehlen darf. Die Rede ist von der Bozner Sauce! Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt schlichtweg fantastisch.

Zutaten
3 hartgekochte Eier
150 ml Olivenöl
1 Esslöffel weißer Essig
1 Esslöffel Senf
Schnittlauch
2 Esslöffel Mayonnaise

Zubereitung
Die hartgekochten Eier in einer Schüssel zerdrücken. Dann Essig, Senf, Öl, fein gehackten Schnittlauch und Mayonnaise dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Servieren Sie die Sauce mit dem Spargel und ein paar Scheiben Osterschinken, vielleicht sogar mit dem typischen Anis-Osterbrot.

Ihre Gäste werden es lieben. Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Wellnesshotel in Vals begrüßen zu dürfen, um Ihnen weitere leckere Gerichte aus Südtirol aufzutischen!