La ricetta di novembre
Quando le giornate si fanno più corte e fredde, è ora di servire i tradizionali “blattlen” con crauti.
I “blattlen” sono delle sfoglie di patate fritte che in Alto Adige serviamo con i crauti. Il team in cucina del nostro hotel a Maranza ne prepara di fenomenali! Vi sveliamo la ricetta per provare a riproporli anche a casa.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di patate
- 1 tuorlo
- 1 CC di burro fuso
- 100 g di farina
- 1 pizzico di anice
- sale
- grasso per friggere
- crauti
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele per 20 minuti in acqua bollente salata. Schiacciate le patate e mescolatele con il tuorlo e il burro fuso. Aggiungete poi alla massa anche la farina e l’anice. Stendete la pasta fino a uno spessore di 1/2 mm e ritagliate dei piccoli quadratini (o cerchi). Friggeteli in olio bollente o cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 2 minuti. Servite ora il “blattlen” con i crauti e… Buon appetito!
Vi aspettiamo al nostro hotel a Valles, in Val Pusteria.
Fonte: Cucinare nelle Dolomiti
