Die Natur ist unser Kraftplatz, unser sicherer Hafen, unser Fels in der Brandung. Genau deshalb setzen wir alles daran, sie zu schützen und zu erhalten. Als zertifiziertes Vitalpina Hotel setzen wir auf Soft-Tourismus, legen hohen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität und teilen unsere Leidenschaft für die Berge mit unseren Gästen. Und noch was: In unserem Hotel trinken Sie reinstes Quellwasser, das von der Schwand-Quelle stammt!
Unsere Energie beziehen wir zu 100 % aus Südtiroler Wasserkraft, und unser Haus heizen wir seit über 25 Jahren mit Hilfe einer Hackschnitzelanlage, die mit Abfällen aus der Südtiroler Landwirtschaft betrieben wird. 90 % unserer Beleuchtungen verfügen über moderne LED-Lampen, Bewegungsmelder und Zeitsteuerung, um den Stromverbrauch zu reduzieren. Natürlich reduzieren wir auch unseren Wasserverbrauch, wo es nur geht.
Mit Leidenschaft und Hingabe widmet sich Daniel der Zucht und Pflege seiner Tiere sowie der Herstellung traditioneller Köstlichkeiten. Rund 60 Iberico-Schweine gehören zu seinem Bestand – eine Rasse, bekannt für ihr fein marmoriertes Fleisch und ihren unverwechselbaren Geschmack. Ergänzt wird die Tierhaltung durch schottische Hochlandrinder und Black-Angus-Rinder, die das ganze Jahr über auf der idyllischen Fane Alm verbringen. Ihre robuste Natur und ihr gemächlicher Lebensstil passen perfekt zur alpinen Umgebung.
Seit Kurzem darf Daniel außerdem einen denkmalgeschützten Stadel in Vals nutzen – ein Ort, den er in eine wahre Schatzkammer verwandelt hat. Hier befinden sich eine Selchkammer und ein Lagerraum, in dem Speck, Salami und Kaminwurzen reifen. Mit traditionellen Methoden und viel Geduld entstehen dort wahre Delikatessen.
Darüber hinaus bewirtschaftet Daniel einen Acker, auf dem verschiedene Kräuter und Gemüsesorten für unsere Küche angebaut werden.
Seit 2021 sind wir gemeinsam mit allen Vitalpina Hotels Südtirol Mitglied des Klimaneutralitätsbündnisses. Mit dem Beitritt zum Klimaneutralitätsbündnis wollen wir durch konkrete, messbare Maßnahmen unseren CO2-Ausstoß verringern, eine Vorbildfunktion für einen nachhaltigen Tourismus einnehmen und dadurch das Bewusstsein für Klimaschutz bei unseren Gästen und Mitarbeitern wecken.
Bei uns folgen auf Worte auch immer Taten – und genau deshalb wurde der Valserhof nach den international anerkannten Standards des Global Sustainable Tourism Council (GSTC) für seine Nachhaltigkeitsbemühungen zertifiziert. Ein großer Stolz! Wenn Sie mehr über das Nachhaltigkeitslabel Südtirol lernen möchten, klicken Sie hier.