Vacances durables au Valserhof

La nature est notre lieu de force, notre havre de paix, notre rocher...

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La nature est notre lieu de force, notre havre de paix, notre rocher dans la tempête. C'est précisément pour cette raison que nous mettons tout en œuvre pour la protéger et la préserver. En tant qu'hôtel certifié Vitalpina, nous misons sur le tourisme doux, accordons une grande importance à la durabilité et à la régionalité et partageons notre passion pour la montagne avec nos hôtes. Autre chose : dans notre hôtel, vous buvez de l'eau de source très pure qui provient de la source Schwand !

 

Nous économisons l'énergie - de bout en bout !

Notre énergie provient à 100 % de l'hydroélectricité du Tyrol du Sud et nous chauffons notre maison depuis plus de 25 ans à l'aide d'une installation à copeaux de bois alimentée par les déchets de l'agriculture du Tyrol du Sud. 90 % de nos éclairages...

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Notre énergie provient à 100 % de l'hydroélectricité du Tyrol du Sud et nous chauffons notre maison depuis plus de 25 ans à l'aide d'une installation à copeaux de bois alimentée par les déchets de l'agriculture du Tyrol du Sud. 90 % de nos éclairages disposent d'ampoules LED modernes, de détecteurs de mouvement et d'une minuterie afin de réduire la consommation d'électricité. Bien entendu, nous réduisons également notre consommation d'eau autant que possible.

 

La vie à la ferme : la diversité de Daniel à Vals

Daniel se consacre avec passion et dévouement à l'élevage et aux soins de ses animaux ainsi qu'à la fabrication de délices traditionnels.

 

Au milieu du paysage pittoresque de Vals, Daniel s'occupe de son troupeau de vaches écossaises des hautes...

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Daniel se consacre avec passion et dévouement à l'élevage et aux soins de ses animaux ainsi qu'à la fabrication de délices traditionnels.

 

Au milieu du paysage pittoresque de Vals, Daniel s'occupe de son troupeau de vaches écossaises des hautes terres. Avec leurs cornes majestueuses, elles paissent toute l'année sur l'idyllique alpage de Fane. Leur nature robuste et leur mode de vie tranquille s'accordent parfaitement avec l'environnement alpin.

Mais l'agriculture de Daniel va bien au-delà des bovins écossais des Highlands. Il a une passion pour l'élevage de porcs Iberico, une race connue pour sa viande finement marbrée et son goût unique. En été, ces cochons heureux paissent dans les pâturages verdoyants tout en profitant du soleil et de la liberté.

Outre les porcs Iberico, les bovins Black Angus apportent également de la variété à la ferme. Ces animaux robustes, connus pour leur excellente qualité de viande, sont également élevés en été dans les pâturages verdoyants afin de pouvoir se déplacer et s'épanouir en pleine nature.

Mais le travail ne s'arrête pas à l'entretien des animaux. Daniel a le droit d'utiliser une grange classée monument historique à Vals et a créé une véritable chambre aux trésors. On y trouve une chambre de salaison et un entrepôt dans lesquels le lard, le salami et le Kaminwurzer mûrissent. Avec des méthodes traditionnelles et beaucoup de patience, on obtient ici de véritables délices qui reflètent le goût unique de la région.

 

Un paradis pour les gourmets : Le potager et le jardin de fleurs de Daniel

La passion de Daniel ne se limite pas à son impressionnant élevage de bétail et à la transformation artisanale des produits carnés, mais aussi à son luxuriant jardin de légumes et de fleurs. C'est ici que l'on découvre la richesse de la nature dans toute sa splendeur et qu'on la retrouve dans les assiettes de la cuisine du Valserhof.

Au milieu des fleurs multicolores et des légumes verts et juteux, le jardin de Daniel s'épanouit tout l'été. Les fleurs fraîchement coupées qui fleurissent dans le jardin de Daniel se retrouvent dans la maison comme une charmante décoration, y répandant une atmosphère de fraîcheur et de vivacité.

Mais le jardin n'est pas seulement un plaisir pour les yeux, c'est aussi une source inépuisable de délices culinaires. Les herbes et les légumes que Daniel y cultive avec amour trouvent directement leur chemin vers la cuisine du Valserhof. Là, ils sont transformés par les cuisiniers talentueux en de délicieux plats qui capturent parfaitement les arômes de la saison.

L'un des moments forts de l'automne a été la récolte des pommes de terre, au cours de laquelle Daniel a récolté un impressionnant volume de 3 500 kg de pommes de terre pour la cuisine du Valserhof. Ces pommes de terre fraîches et savoureuses ont parfaitement accompagné les plats copieux que les hôtes de la maison ont pu déguster sans modération.

Le potager et le jardin de fleurs de Daniel ne sont pas seulement une source de nourriture, mais aussi une source de plaisir et de beauté. Grâce à son dévouement à l'agriculture et à sa main verte, il crée une véritable oasis de plaisir et de beauté naturelle au cœur du paysage alpin de Vals.

Ce que nous faisons encore pour l'environnement.

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  • Borne de recharge pour voitures électriques, pour votre voyage écologique
  • Transformation de l'hôtel avec des entreprises locales
  • Chaussons de bain en tissu moelleux au lieu de tongs en plastique
  • Détergent certifié bio par une entreprise locale
  • Chauffage à faible consommation d'énergie
  • Système strict de gestion des déchets et de recyclage
  • Électricité issue de l'énergie hydraulique verte
  • Les serviettes et les draps ne sont changés qu'en cas de besoin ou, bien sûr, à la demande des hôtes.
  • La viande de porc utilisée dans notre cuisine provient à 100% de notre propre élevage local.
  • En été, nous avons un champ de légumes et d'herbes aromatiques de plus de 1000m².
  • Les produits laitiers proviennent à 100% du Tyrol du Sud

 

Certifié durable

Chez nous, les paroles sont toujours suivies d'actes - et c'est précisément pour cette raison que le Valserhof a été certifié selon les normes internationalement reconnues du Global Sustainable Tourism Council (GSTC) pour ses efforts en matière de...

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Chez nous, les paroles sont toujours suivies d'actes - et c'est précisément pour cette raison que le Valserhof a été certifié selon les normes internationalement reconnues du Global Sustainable Tourism Council (GSTC) pour ses efforts en matière de durabilité. Une grande fierté ! Si vous souhaitez en savoir plus sur le label de durabilité du Tyrol du Sud, cliquez ici.

 

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