Unsere Lieblingsgerichte

Im Hotel Valserhof legen wir viel Wert darauf, regionale und saisonale Produkte zu verwenden. Hier stellen wir Ihnen unsere liebsten Frühlingsgerichte vor.

Wir bringen den Frühling direkt in den Teller! In unserem Hotel in Vals legen wir viel Wert darauf, für unsere exquisiten Gaumenfreuden regionale und saisonale Zutaten zu verwenden. Hier haben wir drei Vorschläge für leckere Frühlingsgerichte ausgearbeitet:

• Spargellasagne: Frühlingszeit ist Spargelzeit! In Südtirol werden Spargeln zu Ostern traditionell mit Bozner Sauce serviert, aber auch in einer Lasagne lassen sie Schlemmerherzen höherschlagen. Dafür werden die Spargeln in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit den Lasagneblättern und der Béchamelsauce aufgeschichtet.
• Spaghetti mit Bärlauchpesto: Bärlauch ist ein wahrer Booster für Vitalität, Verdauung und Blutreinigung. Wenn Sie ihn selbst pflücken, sollten Sie sich vorher unbedingt über seinen giftigen Doppelgänger informieren. Bärlauchpesto wird wie Basilikumpesto mit Pinienkernen, Salz, Parmesan und Olivenöl zubereitet.
• Kalbsfilet mit Ofenkartoffeln und Frühlingsgemüse: ein Klassiker am Sonntagstisch. Herrlich zartes Kalbsfilet, würzige Ofenkartoffeln und saftiges Frühlingsgemüse – eine Hommage an den Frühling und dessen einzigartige Aromen.