L'autunno, tempo di castagne

I cuori di castagna sono una specialità altoatesina decisamente imperdibile.

Ah, i cuori di castagna! Cosa c’è di più dolce, specie dopo le lunghe passeggiate a Maranza nella natura autunnale?

Ingredienti per 8 cuori di castagna
750 g di castagne fresche
250 g di cioccolato fondente
½ baccello di vaniglia
120 g di zucchero a velo
Panna fresca q.b.
250 ml di panna montata

Lavate le castagne e fatele bollire per circa 40 minuti. Una volta che si saranno ammorbidite, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mescolatele con lo zucchero a velo e la polpa di vaniglia. In caso l'impasto risultasse friabile, vi basterà aggiungere un po' di panna fresca. Posate il composto in frigorifero per 10 minuti, dopodiché formate otto cuori con le mani, disponeteli su carta forno e lasciateli riposare in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, bucherellate i cuori con una forchetta e immergeteli nel cioccolato. Fate sgocciolare e riempite di panna montata quando il cioccolato sarà asciutto. Buon appetito!